所要時間:20分
材料
- ナス 2本
- ピーマン 2個
- 玉ねぎ 1個
- トマト 2個
- にんにく 1かけ
- 生姜 みじん切り 適量
- 豚ひき肉 200g程度
- カレー粉 （ジャワカレー辛口ルー1かけ）
- ガラムマサラ、クミン、コリアンダー少々
- ターメリック 多め
作り方
①ナスは皮に切れ目を入れつつ、一口大カットにして油で炒める。なんとなく色が着いたら取り出す。
②みじん切りにしたニンニクと生姜をオリーブ油と一緒にフライパンに入れてしばらく放置。
③その間に玉ねぎをみじん切りにして、先ほどのフライパンで一緒に炒める。
④ニンニクが焦げない程度に火を通したら、皿に取り出しておく。
⑤フライパンをサッと洗って、油を引いたら豚ひき肉を入れて、ゆっくりと炒める。
⑥炒めながら、ピーマンを一口大にカット。
⑦ ⑥をひき肉と一緒にフライパンで炒める。
⑧適当に火が通ったら、トマトを一口大に切って、フライパンに投入。
⑨トマトの水分が出てきたら、玉ねぎを戻し入れて刻んだカレー粉、スパイス（ガラムマサラ、クミン、コリアンダー、ターメリック）を投入。
スパイシーなのが好きならガラムマサラ多め。肝臓のためにはターメリックも多めに投入。
⑩最後にナスを入れて、全体を適当に混ぜたら完成。
ごはんと一緒にどうぞ。
まとめ
ネギを散らすと見た目がきれいです。
